Dudas sobre contrato laboral a empleados?

Hola buenas a todos gracias por leer intentaré ser breve:

Hace poco administro una pequeña Hostería en San Luis, como es por temporada que necesito personal necesito saber que tipo de contrato debería hacer a las personas que van a trabajar conmigo sería parte de Diciembre a Febrero-Marzo.

Otra cosa: Soy nuevo en esto y la verdad me dan miedo los juicios laborales ya que aun no cuento con abogado en este tema, hay algo que deberia incluir en el contrato para "cubrirme" ya que uno no sabe como son las persona y varios me han metido miedo en este sentido.

PD: Si andas por San Luis mandame un mensaje y hago precio a los rediturros :)