La carne di cavallo è sottvalutata

Non so perché ma io non avevo mai mangiato carne di cavallo prima, ma quando i miei nonni mi hanno parlato di quando, da piccoli, prendevano la carne di cavallo dal macellaio della città. Mi hanno parlato di quanto fosse buona e morbida e ho deciso di sentirla, sono andato alla coop eho notato che nel bancone ci saranno state solo due o tre confezioni di carne di cavallo. La ho sentita ed è molto buona, di sicuro superiore rispetto a quella di mucca ma anche rispetto a quella di agnello. È morbida senza nervi, ma allo stesso tempo ha un gusto abbastanza forte da fartela piacere. L'unica migliora a sto punto è quella di maiale