Lebkuchenhaus backen

Hallo!

Jetzt, wo die Weihnachtszeit kommt will ich nicht den Dezember ohne ein Lebkuchenhaus verbringen. Was mich nur interessieren würde, ob ihr gute Rezepte für Lebkuchen und viel wichtiger für den Eischnee habt. Lebkuchen kann ich mir noch vorstellen aber Eischnee ohne Ei lässt mich wirklich gänzlich ohne Ideen zurück. Falls da irgendwer was weiß freue ich mich über jede Hilfe! :)