145% hidratação ciabatta levain

Estou criando umas técnicas novas para conseguir alta hidratação com farinhas comuns de supermercado, essa que utilizei é a PanFacil que encontro em qualquer mercado por 3 reais o pacote e é o que eu posso bancar😆. Esse primeiro teste foi uma ciabatta que não demanda muita modelagem, caso eu acerte a técnica farei um vídeo certinho. Semana que vem pretendo fazer um pão com 200% de hidratação apesar que eu acho que não vai ficar bom🙂